Продажи черной икры в РФ упали на 22% за январь–апрель из?за снижения спроса

По данным «Эвотора», опубликованным «Коммерсантом», в январе–апреле 2026 года продажи черной икры в России снизились на 22% относительно того же периода 2025 года. Участники рынка связывают падение с уменьшением интереса покупателей к дорогостоящим деликатесам.

На этом фоне продажи красной икры, напротив, выросли на 73%, а её доля в денежном обороте увеличилась с 12% до 17%. Как отмечается, в 2025 году удалась успешная путина: вылов горбуши подскочил на 63%, что позволило производителям снизить цены на красную икру.

Эксперты полагают, что тенденция переключения спроса на более бюджетные аналоги сохранится, если ценовая разница между видами икры останется значительной. Черная икра традиционно относится к премиальному сегменту, тогда как красная становится всё более доступной для широкого круга потребителей.

Сокращение продаж черной икры — один из сигналов изменения потребительских привычек в условиях текущей экономической ситуации. Ретейлеры корректируют ассортимент, делая ставку на товары с более высокой оборачиваемостью.