Оборот московского общепита в минувшем июле, когда в столице действовали ограничения на посещение кафе для невакцинированных, по данным Росстата, оказался даже выше, чем в 2019 году. Сами рестораторы объясняют это ростом цен

В июле 2021 года оборот общественного питания в Москве достиг 31,9 млрд руб., следует из материалов управления Росстата по Москве и Московской области. Этот показатель превысил на треть уровень прошлого года: в июле 2020-го оборот общепита после отмененного чуть ранее режима самоизоляции составил в Москве лишь 23,3 млрд руб. Но результаты июля текущего года превзошли и уровень допандемийного 2019-го: тогда, в июле, согласно уточненным данным Росстата, он составил 31 млрд руб.

Как Росстат считает оборот общепита

При подсчете по каждому региону учитываются данные столовых, кафе, ресторанов, баров, закусочных, а также организаций других видов деятельности, поясняет представитель Росстата.

Например, в оборот общественного питания включаются стоимость собственной кулинарной продукции и покупных товаров без кулинарной обработки, проданных работникам организаций с последующим удержанием из заработной платы, а также по абонементам, талонам и т.д.

Принимается во внимание и питание в организациях социальной сферы (школах, больницах, санаториях, домах престарелых), доставка на дом по заказам населения, а также на рабочие места по заказам организаций и индивидуальных предпринимателей, питание в транспорте, а также на приемах, банкетах и т.п.

В этом году большую часть июля в Москве действовали ограничения на работу общепита, которые столичные власти ввели на фоне роста числа заболеваний коронавирусом. Еще с 13 июня в Москве действовали ограничения на работу ресторанов, кафе, баров и других заведений общепита в ночное время, а также была запрещена работа фуд-кортов в торговых центрах.