Международный день арбуза: интересные факты о сладком символе лета

3 августа в мире отмечают Международный день арбуза. Праздник посвящен одной из самых популярных бахчевых культур летнего сезона. В разных странах в этот день проводят фестивали, конкурсы на самый крупный плод и соревнования по скоростному поеданию арбузов.

Слово «арбуз» пришло в русский язык из персидского. Буквально оно означает «ослиный огурец». Такое название растение получило из-за внешнего сходства с огурцом и его использования в качестве корма для ослов в некоторых регионах.

Дикие предки современных арбузов мало похожи на привычные сладкие плоды. Они были мелкими — весом всего 200–300 граммов, горькими из-за высокого содержания кукурбитацинов и имели светлую мякоть. Одомашнивание растения заняло тысячелетия, прежде чем появились крупные и сладкие сорта.

Современные арбузы выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды. Лидеры по производству — Китай, Турция и Иран. В России арбузы традиционно поступают в продажу к середине лета, и август считается пиком сезона.

Помимо вкусовых качеств, арбуз ценят за питательные свойства. Он состоит преимущественно из воды, содержит мало калорий и является источником ликопина — антиоксиданта, который также придает плоду красный цвет.

В некоторых странах арбуз используют не только в пищу. Из корок варят варенье, из мякоти делают соки и коктейли, а в Азии семечки жарят и едят как закуску. Фестивали, посвященные арбузу, собирают тысячи гостей и включают скульптуры из плодов, дегустации и даже арбузные бои.

В галерее «Ведомостей» представлены фотографии с празднований Дня арбуза, а также редкие кадры необычных сортов и рекордных экземпляров.